Sarmaların iç harcını hazırlarken kullanılan baharatlar ve pişirme şekli, lezzetini katlıyor. Taze üzüm yaprağı veya salamura yaprak kullanabilirsiniz.
İçerik
Malzemeler:
İç Harcı İçin:
- 300 gram dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 2 orta boy soğan (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sarma İçin:
- 500 gram üzüm yaprağı (taze veya salamura)
- 2-3 su bardağı sıcak su
- Yarım limon dilimleri
Yapılışı:
- Yaprakların Hazırlanması:
- Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için kaynar suda birkaç dakika haşlayıp, süzün.
- Taze yaprak kullanıyorsanız da kaynar suda kısa bir süre haşlayarak yumuşatın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Büyük bir kapta, kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, maydanoz, salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Sarmaların Hazırlanması:
- Bir yaprağı düz bir zemine serin, parlak yüzeyi alta gelsin.
- Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Önce yanlardan kapatın, sonra sigara böreği gibi sıkıca sarın.
- Bütün yaprakları bu şekilde hazırlayın ve tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin.
- Pişirme:
- Sarmaların üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin, üzerine limon dilimlerini dizin ve bir tabak kapatın (sarmaların dağılmaması için).
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen sarmaları ılımaya bırakın ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! 😋
Etli Yaprak Sarma hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilecek harika bir yemektir. Yanında yoğurtla servis ederek sofranızı tamamlayabilirsiniz. Evde mis gibi yemeklerin kokusunu hissetmek ve sevdiklerinize bu lezzeti sunmak gibisi yok.