Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının en özel ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Hafif ve taze tadıyla özellikle ilkbahar ve yaz sofralarında sıkça yer bulur. Hem besleyici hem de hafif bir tarif olan zeytinyağlı enginar, sofranıza şıklık katacak. Bu tarifte, enginarları zeytinyağı, taze sebzeler ve limonla buluşturup, ferah ve lezzet dolu bir yemek hazırlayacağız! 🍋🌿 Yemek Tarifleri arayanlar için, bu tarif tam bir vitamin deposu ve çok pratik!
Malzemeler (4 kişilik) 📋
- 4 adet enginar
- 2 adet havuç (halka doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Süslemek için dereotu 🌿
Zeytinyağlı Enginar Hazırlığı: Adım Adım 🧑🍳
1. Enginarların Hazırlanması 🍋
- Temizleme: Marketten temizlenmiş enginar alabilirsiniz ya da kendiniz ayıklayabilirsiniz. Eğer kendiniz ayıklayacaksanız, saplarını kesip dış yapraklarını soyduktan sonra enginarları limonlu suda bekletin. Bu, kararmalarını önler ve lezzetini korur.
- Limon Suyu: Temizlenmiş enginarların üzerine bolca limon suyu sıkın. Böylece enginarlar daha parlak ve lezzetli olacaktır.
2. Sebzelerin Hazırlanması 🥕🥔
- Havuç ve Patates: Havuçları halka halka, patatesleri ise küp küp doğrayın. Bezelyeyi de hazırlayın. Bu sebzeler enginarın içini dolduracak ve yemeğin rengini ve tadını zenginleştirecek.
- Soğanları Soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını koyup soğanları hafifçe soteleyin. Soğanlar yumuşadığında havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
3. Enginarları Doldurmak ve Pişirmek 🍲
- Sebzeleri Doldurma: Enginarları tencereye yerleştirin ve içlerini hazırladığınız sebzelerle doldurun. Bezelyeleri de üzerine serpiştirin.
- Pişirme Suyu: Tencereye yarım su bardağı su ekleyin. Ardından limon suyu, toz şeker ve biraz tuz ilave edin. Enginarların üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayana kadar pişmesi önemlidir, böylece tam kıvamında olacaktır.
Servis Önerisi 🍽
Zeytinyağlı enginarı, soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze dereotu serpiştirerek hem göz alıcı bir sunum yapabilir hem de ekstra lezzet katabilirsiniz. Yanında limon dilimleriyle birlikte sunarak ferahlatıcı bir dokunuş eklemeyi unutmayın. 🌿🍋
Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağında hem sağlıklı hem de hafif seçeneklerdir. Zeytinyağlı enginar da bu yemeklerin en güzellerinden biridir. Yemek Tarifleri arasında hem göze hitap eden hem de mideyi yormayan bu tarifi mutlaka denemelisiniz!