Mercimek çorbası, Türk mutfağının en klasik ve sevilen çorbalarından biri. Hem besleyici hem de pratik olması nedeniyle evde yapılan Yemek Tarifleri arasında sıkça yer alır. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcacık içimiyle içimizi ısıtır. Kolay malzemelerle hazırlanabilen bu tarif, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday!
İçerik
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı
- Hazırlık: Mercimekleri iyice yıkayıp süzün. Bu işlem, mercimeğin nişastasını alarak çorbanın kıvamının daha pürüzsüz olmasını sağlar. Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Sebzeleri Kavurma: Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar yumuşayınca havuç ve patatesi de ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Salça ve Mercimek: Kavrulan sebzelerin üzerine salçayı ekleyip karıştırın. Salça kullanmak çorbanıza renk ve hafif bir aroma katacaktır. Yıkanmış mercimekleri de ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Su Ekleme ve Pişirme: Tencereye 6 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyu çorbanın lezzetini artıracaktır, ancak dilerseniz sadece su ile de yapabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanın Kıvamını Ayarlama: Pişen çorbayı blender veya el mikseri ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer kıvamı çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Dilerseniz bir kez daha kaynatıp çorbayı hazır hale getirin.
- Servis: Mercimek çorbasını sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine dilerseniz tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biber gezdirebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve çıtır ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Bu besleyici ve lezzetli mercimek çorbası tarifi, her mevsim keyifle içebileceğiniz bir seçenek. Özellikle kış aylarında vitamin ve mineral desteği sağlayarak bağışıklığı güçlendirebilir. Yemek Tarifleri arasında kendine her zaman yer bulan bu klasik çorbayı denemenizi tavsiye ederiz!
Afiyet olsun!