Merhaba! Bugün sizlerle tam bir yaz klasiği olan zeytinyağlı barbunya tarifini paylaşmak istiyorum. 🥰 Hem hafif hem de besleyici olan bu tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis edilmesiyle mükemmel bir seçenek. Zeytinyağlı yemekler Türk mutfağının incilerinden biridir ve barbunya, lezzetiyle sofralarınıza sağlık katacak!
İçerik
Barbunya, protein ve lif açısından oldukça zengin bir baklagil. Özellikle zeytinyağı ve sebzelerle birleşince, tadı bir harika oluyor. Şimdi gelin, bu nefis yemek tarifi için neler gerektiğine bakalım.
Malzemeler:
- 500 gr taze barbunya (veya dondurulmuş)
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet olgun domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Maydanoz (süslemek için) 🌿
Yapılışı:
- Barbunyayı hazırlayın: Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, önce barbunyaları ayıklayıp bol su ile güzelce yıkayın. Daha sonra barbunyaları haşlayın. Haşlama suyunu süzüp bir kenara alın.
- Sebzeleri hazırlayın: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ve patatesi küp şeklinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı kavurun: Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve soğanı orta ateşte hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
- Sebzeleri ekleyin: Havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurup, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri, tuzu ve şekeri ilave edin. Domatesler suyunu bırakana kadar karıştırarak pişirin.
- Barbunyayı ekleyin: Haşlanmış barbunyaları ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine bir su bardağı suyu ilave edin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.
- Limon suyu ekleyin: Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve son bir kez karıştırın. Yemeğinizi oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis: Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. 🌿
Zeytinyağlı barbunya hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınıza renk katacak. Bu yemek tarifi, özellikle hafif yemekler arayanlar için harika bir seçenek. Afiyet olsun! 😊
Yeni tariflerde görüşmek üzere.